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一般以纯净水为原水，通过外界电场、磁场、超声波、射线等施加一定的能量克服水分子的缔结力将大分子团水打散成小分子团水，目前学界认为，只有持续的能量供应才能使水维持小分子团状态，不然由于氢键作用，又可能回复到原来的大分子团结构。